ネパールスパイス料理　E Masala

【もたれないカレー】マサラ日和①

イーマサラの食事がもたれない理由は！いちばんは油ではないかと思います(!)インド系のカレーは見た目では分からないけれど、大量の植物油が使われています。もし質の悪い安価な油を大量摂取したら…(>_<)

イーマサラでは油はできる限り少なく、良質なものを選んでいます。

ナンに塗るのも実はバターを使用しているお店はほとんどないといって過言ではありません（インドカレーに限らずほとんどの飲食店でマーガリンです）

金額は倍以上だけれど本物を使う理由は、お客様には健康でいてもらいたいから　

そして自分が利用するときも本物（質が良いもの）を使ってくださるお店を選びたいと思っています

【夏にスパイスが効く！】マサラ日和②

スパイスは植物の種や実など、自然界にある薬草のようなものです。食べ物で体を整える「医食同源」の考えに基づくアーユルヴェーダ。それらを調味料として使うというところに、私は感動しました。

多くのスパイスは血流をよくし、体の機能を高めてくれるので、夏バテや疲労回復には最高です。血流が良くなり、酸素や栄養が全身に行き渡ると、細胞が元気になりますね！！