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概念
馬賽克燈和綠色
綠意盎然的店鋪
漢方午餐
印度馬賽克燈
【咖哩的特點】
E Masala's 咖哩不使用任何添加劑或化學調味料。它不使用小麥粉，而是用蔬菜增稠，因此可以說是無糖咖哩。此外，油鹽適中，以不偏不倚為特點。
●Keema咖哩・・・大量使用最上等的綠色小荳蔻顆粒。它的特點是清新爽口的香氣，是一種不辣但具有突出辣味的咖哩。它使用豬肉碎和雞肉碎一半一半，使它變得清淡。
●黃油咖哩雞・・・用大量的番茄和腰果醬煮，沒有高湯，只有香料。 E-masala 使用牛奶代替奶油。最後加入用香料醃製並在木炭上烤製的唐杜里雞。濃郁、奶油、營養豐富的咖哩。
●羊肉咖哩・・・將大量洋蔥煮至呈琥珀色，然後與棕色小荳蔻、肉桂和丁香等深香料一起燉煮。洋蔥、羊肉的甜味和香料的豐富性營造出終極風味。
體驗其他任何地方都無法品嚐到的奢華食材的鮮味！
●蘑菇咖哩・・・由5種蘑菇、蔬菜和香料製成的咖哩。我們從原料中提取鮮味成分，而不添加高湯。
推薦用於改善腸道環境，因為它富含膳食纖維。
●尼泊爾正宗湯咖哩・・・用帶骨雞肉燉蘿蔔、幾種豆類、西紅柿、青椒等製成的清淡咖哩。
在尼泊爾家庭中，這樣順滑的咖哩是主流。每天吃都不會膩的溫和味道。
●藥用咖哩雞・・・使用尼泊爾特有的Methi和Ajowan等香料製成的溫和咖哩。在尼泊爾，當我們感覺不舒服時，我們會服用冰毒或阿朱旺。一種對身體有益的香料，如具有殺菌和腸道作用的藥物。
●鷹嘴豆咖哩・・・大塊鷹嘴豆，富含膳食纖維的咖哩。香料的味道溫和，與豆子的溫暖味道相匹配。不使用動物產品，因此建議素食者和純素食者使用。
挑剔的點
◆石窯
木炭放在圓柱形石窯的底部，整個鍋慢慢加熱一個多小時。將馕餅貼在熱的內壁上，2-3分鐘即可出爐。
肉類菜餚是用長串烤的。它既簡單又健康，因為它可以去除多餘的脂肪。特別推薦的是嫩滑可口的羊肉燒烤！這是一道只使用羊肩肉最美味的部分的豪華菜餚。
Emasala的咖哩不持久的原因
我們不使用麵粉糊等小麥粉，僅使用蔬菜、肉類和香料等配料。稠度是一種天然的增稠和腰果醬，由煨煮的蔬菜製成。
然而，由於腰果又甜又滑，即使它們用於 E-masala，它們的使用量也很少。大部分的增稠是很多洋蔥！
◆ 豐富的美容抗衰老酵素 ◎
隨著年齡的增長，我們身體產生的酶量會下降。當酶減少時，新陳代謝的循環就會減慢，導致衰老、疲勞和免疫力下降。
讓我們嘗試從生蔬菜、堅果和水果中積極攝取酶！
富含酶的開胃菜、用活酒麯製成的自製醬油酒麯、磨碎的蔬菜醬、用生堅果製成的豪華甜點，還有許多其他健康選擇！
連長壽者和素食者也能享用的各種蔬菜料理
在尼泊爾，很多素食者不吃肉，印度教家庭主要吃蔬菜。 E-masala也有不使用肉和魚的各種菜單，所以即使是素食者也可以享用他們的餐點。
◆手工調料和醬料
市售的調味品中使用了大量的高果糖液態糖。據說它是一種危險的糖，因為它會導致血糖水平迅速上升，許多國家正在對其進行監管。在 E-masala，我們製作自己的自製豆漿蛋黃醬（不使用雞蛋和奶製品），以及用磨碎的生蔬菜、自製冰毒糖漿等製成的調料。
momo（小籠包）的醬汁和dal bhat的醬汁都是從零開始手工製作的。
