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概念
馬賽克燈和綠色
綠意盎然的店鋪
漢方午餐
印度馬賽克燈
【咖哩的特點】
I Masala的咖哩不含任何添加物和化學調味料。它也不含麵粉，並用蔬菜增稠，因此是一款低碳水化合物咖哩。此外，它的油和鹽含量也很低，所以吃起來並不油膩。
●肉末咖哩…這款咖哩使用了大量的優質整粒綠荳蔻，香氣清新怡人，口感不辣，但香料味濃鬱。它由一半豬肉末和一半雞肉末製成，因此味道清淡。
●奶油雞肉咖哩…用大量的番茄腰果醬和香料慢燉而成，不加任何肉湯。在I Masala餐廳，我們不使用奶油，而是最後加入牛奶。最後加入用香料醃製、炭火烤製的坦都裡雞肉。這道咖哩濃鬱香滑，營養豐富。
●羊肉咖哩：將大量洋蔥炒至琥珀色，然後與棕色荳蔻、肉桂和丁香等濃鬱香料一起慢燉。洋蔥的甜味、羊肉的鮮美和香料的融合，造就了無與倫比的美味。
體驗別處難尋的奢華食材帶來的美味！
●蘑菇咖哩：一道用五種蘑菇、蔬菜和香料烹調而成的濃鬱咖哩。不添加高湯，突顯食材的鮮味。
它富含膳食纖維，建議用於改善腸道環境。
●藥用雞肉咖哩：這道口味清淡的咖哩使用尼泊爾特有的香料製成，例如葫蘆巴和阿魏。在尼泊爾，人們會在身體不適時服用葫蘆巴和阿魏。這些香料具有抗菌和調節腸道功能的功效，對身體有益，堪比良藥。
●鷹嘴豆咖哩： 這款咖哩富含大塊鷹嘴豆，膳食纖維含量豐富。香料味道溫和，與鷹嘴豆的濃鬱風味相得益彰。由於不含任何動物製品，因此也推薦給素食者和純素食者食用。
挑剔的點
◆石窯
木炭放在圓柱形石窯的底部，整個鍋慢慢加熱一個多小時。將馕餅貼在熱的內壁上，2-3分鐘即可出爐。
肉類菜餚是用長串烤的。它既簡單又健康，因為它可以去除多餘的脂肪。特別推薦的是嫩滑可口的羊肉燒烤！這是一道只使用羊肩肉最美味的部分的豪華菜餚。
Emasala的咖哩不持久的原因
我們不使用麵粉糊等小麥粉，僅使用蔬菜、肉類和香料等配料。稠度是一種天然的增稠和腰果醬，由煨煮的蔬菜製成。
然而，由於腰果又甜又滑，即使它們用於 E-masala，它們的使用量也很少。大部分的增稠是很多洋蔥！
◆ 豐富的美容抗衰老酵素 ◎
隨著年齡的增長，我們身體產生的酶量會下降。當酶減少時，新陳代謝的循環就會減慢，導致衰老、疲勞和免疫力下降。
讓我們嘗試從生蔬菜、堅果和水果中積極攝取酶！
富含酶的開胃菜、用活酒麯製成的自製醬油酒麯、磨碎的蔬菜醬、用生堅果製成的豪華甜點，還有許多其他健康選擇！
連長壽者和素食者也能享用的各種蔬菜料理
在尼泊爾，很多素食者不吃肉，印度教家庭主要吃蔬菜。 E-masala也有不使用肉和魚的各種菜單，所以即使是素食者也可以享用他們的餐點。
◆手工調料和醬料
市售的調味品中使用了大量的高果糖液態糖。據說它是一種危險的糖，因為它會導致血糖水平迅速上升，許多國家正在對其進行監管。在 E-masala，我們製作自己的自製豆漿蛋黃醬（不使用雞蛋和奶製品），以及用磨碎的生蔬菜、自製冰毒糖漿等製成的調料。
momo（小籠包）的醬汁和dal bhat的醬汁都是從零開始手工製作的。
