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概念
马赛克灯和绿色
绿意盎然的店铺
汉方午餐
印度马赛克灯
【咖喱的特点】
E Masala's 咖喱不使用任何添加剂或化学调味料。它不使用小麦粉，而是用蔬菜增稠，因此可以说是无糖咖喱。此外，油盐适中，以不偏不倚为特点。
●Keema咖喱・・・大量使用最上等的绿色小豆蔻颗粒。它的特点是清新爽口的香气，是一种不辣但具有突出辣味的咖喱。它使用猪肉碎和鸡肉碎一半一半，使它变得清淡。
●黄油咖喱鸡・・・用大量的番茄和腰果酱煮，没有高汤，只有香料。 E-masala 使用牛奶代替奶油。最后加入用香料腌制并在木炭上烤制的唐杜里鸡。浓郁、奶油、营养丰富的咖喱。
●羊肉咖喱・・・将大量洋葱煮至呈琥珀色，然后与棕色小豆蔻、肉桂和丁香等深香料一起炖煮。洋葱、羊肉的甜味和香料的丰富性营造出终极风味。
体验其他任何地方都无法品尝到的奢华食材的鲜味！
●蘑菇咖喱・・・由5种蘑菇、蔬菜和香料制成的咖喱。我们从原料中提取鲜味成分，而不添加高汤。
推荐用于改善肠道环境，因为它富含膳食纤维。
●尼泊尔正宗汤咖喱・・・用带骨鸡炖萝卜、几种豆类、西红柿、青椒等制成的清淡咖喱。
在尼泊尔家庭中，这样顺滑的咖喱是主流。每天吃都不会腻的温和味道。
●药用咖喱鸡・・・使用尼泊尔特有的Methi和Ajowan等香料制成的温和咖喱。在尼泊尔，当我们感觉不舒服时，我们会服用冰毒或阿朱旺。一种对身体有益的香料，如具有杀菌和肠道作用的药物。
●鹰嘴豆咖喱・・・大块鹰嘴豆，富含膳食纤维的咖喱。香料的味道温和，与豆子的温暖味道相匹配。不使用动物产品，因此建议素食者和纯素食者使用。
挑剔的点
◆石窑
木炭放在圆柱形石窑的底部，整个锅慢慢加热一个多小时。将馕饼贴在热的内壁上，2-3分钟即可出炉。
肉类菜肴是用长串烤的。它既简单又健康，因为它可以去除多余的脂肪。特别推荐的是嫩滑可口的羊肉烧烤！这是一道只使用羊肩肉最美味的部分的豪华菜肴。
Emasala的咖喱不持久的原因
我们不使用面粉糊等小麦粉，仅使用蔬菜、肉类和香料等配料。稠度是一种天然的增稠和腰果酱，由煨煮的蔬菜制成。
然而，由于腰果又甜又滑，即使它们用于 E-masala，它们的使用量也很少。大部分的增稠是很多洋葱！
◆ 丰富的美容抗衰老酵素 ◎
随着年龄的增长，我们身体产生的酶量会下降。当酶减少时，新陈代谢的循环就会减慢，导致衰老、疲劳和免疫力下降。
让我们尝试从生蔬菜、坚果和水果中积极摄取酶！
富含酶的开胃菜、用活酒曲制成的自制酱油酒曲、磨碎的蔬菜酱、用生坚果制成的豪华甜点，还有许多其他健康选择！
连长寿者和素食者也能享用的各种蔬菜料理
在尼泊尔，很多素食者不吃肉，印度教家庭主要吃蔬菜。 E-masala也有不使用肉和鱼的各种菜单，所以即使是素食者也可以享用他们的餐点。
◆手工调料和酱料
市售的调味品中使用了大量的高果糖液态糖。据说它是一种危险的糖，因为它会导致血糖水平迅速上升，许多国家正在对其进行监管。在 E-masala，我们制作自己的自制豆浆蛋黄酱（不使用鸡蛋和奶制品），以及用磨碎的生蔬菜、自制冰毒糖浆等制成的调料。
momo（小笼包）的酱汁和dal bhat的酱汁都是从零开始手工制作的。
